... "Uns' Weert", entgegnete dieser - denn so nennen hier die Leute ihre Herrschaft ...

Weert = niederdeutsch für 'Wirt', also sinngemäß: 'Herr Wirt'. der Wohnstube.

Ole Peters schlug mit einer Trense gegen den Ständer ...

Trense = Pferdezaum, Gebissstange mit Ringen für die Zügel.

... dazu hat sie von der Geest sich Lehm und Steine hergeschleppt! Aber dann kommt sie in den Binnenweg! - Hat sie denn Konzession?

Geest = das höhere Land im Gegensatz zur Marsch [Storm].

Binnenweg = Der Weg an der Binnenseite des Deiches, von dem die Bebauung einen Anstand zu halten hat.

Konzession = eine behördliche Erlaubnis (die dann der Deichgraf hätte erteilen müssen, der gleichzeitig so etwas wie der Gemeindevorsteher ist).

... und Elke ließ ihren künstlichen Strumpf sinken ...

künstlich = altertümelnd für 'kunstvoll' .

Ihr habt doch schon die Frühlingsschau gehalten; aber trotzdem hat Peter Jansen auf seinem Stück das Unkraut auch noch heute nicht gebuscht ...

Frühlingsschau = Eine Bestandsaufnahme zu den Deichschäden nach dem Winterhalbjahr.

gebuscht = Das Beseitigen von Büschen auf der Binnenseite des Deiches, damit deren tiefer reichendes Wurzelwerk den Deich nicht beschädigt.

Stieglitzer = Der Stieglitz oder Distelfink (hochdeutscher Plural: 'Stieglitze') nährt sich von Distelsamen; Disteln sind aber ebenfalls als Unkraut auf den Deichhängen nicht erwünscht.

... ist an der Außenseite eine ganze Wiege in dem Deich ...

Wiege = größeres Loch in der Grasnarbe des Deiches, das bei Hochwasser weiter ausgewaschen werden könnte.

... so geht's allemal schräg an der Dossierung den Deich hinan ...

Dossierung = (oder Böschung), die Abfall-Linie des Deiches [Storm].

... Notier mir das dicke Mensch zur Brüche, Hauke! ...

Brüche = niederdeutsch 'Brök', eine für Ordnungswidrigkeiten zu zahlende Geldbuße.

Nimm nur die Rechnungen über die Bestickungsarbeiten ...

Bestickung = Belegung und Besteckung mit Stroh bei frischen Deichstrecken [Storm].